Tras una temporada por tierras manchegas me encuentro con la idea de lo importante que es nuestra cocina tradicional dentro de la cultura popular...
Paseando una tarde termine no se muy bien como delante de una tienda de artículos de hogar y en el escaparate tres tamaños del molde de flor que podéis ver en la foto.
Bueno...era un capricho económico, así que me decidí a entrar y comprarlo...había visto muchas veces las flores en panaderías y pastelerías así que me dije...por que no lo intentas???
A continuación y como la receta es muy muy sencilla y de resultado delicioso quiero compartirla con todos vosotros!! por lo que el primer paso a seguir es...hacerse con un molde de flor!!! si no terminareis haciendo buñuelos...muy ricos también pero no lo que queremos preparar hoy....
Vamos allá....
Ingredientes:
170 grs de harina de repostería.
250 gr de leche
2 huevos
30 gr de anís (licor)
1 cucharada de azúcar vainillado
Aceite suave para freír
Preparación:
Batir los huevos hasta que espumen, añadimos al batido la leche,el licor y el azúcar vainillado. Batir muy bien.
Añadir la harina y mezclar hasta que sea una pasta liquida pero con densidad.
Una vez tenemos la masa, la dejamos reposar un poco.
Mientras tanto calentamos en una sarten el aceite.
Introducimos el molde en el aceite caliente con el propósito de que se caliente al máximo la chapa con forma de flor, esta temperatura es la que hará que se pegue la masa al hierro.
Una vez caliente, debemos introducir el molde en el bol donde tenemos la masa, dejar cubrir aproximadamente 2/3 de superficie, que no llegue a cerrar completamente o al freírlo se cerrara en torno a nuestro molde y no podremos soltar la flor.
Se tarda apenas un minuto en freírlas, al introducir la masa en el aceite caliente si damos muy muy suavemente giros al molde se sueltan con facilidad. Cuando veamos que la flor esta dorada estará lista para sacar... yo sugiero ponerlas en un papel secante de cocina para que absorba la grasa excedente.
Una vez listas podemos ponerles miel, espolvorearlas con azúcar glas...lo que mas os guste!!
También las llaman Flores Extremeñas, Manchegas de Carnaval, Manchegas de Semana Santa..... Da igual el nombre...el resultado es sencillamente....DELICIOSO!!!
