Cupcakes II

Para un cumpleaños distinto...la forma ideal de que no sobre pastel...que cada uno tenga el suyo....100% personalizadas..."trikis" para los niños, de chocolate negro con mousse de chocolate blanco para "chocoadictos", y de café para los mas cafeteros..... :D

Vinagreta de fresas

 

Ingredientes: 100 gr de fresas o fresones, 2 tomates maduros, 4 ramitas de cebollino, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 5 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra recién molida, sal. Elaboración: Pelar los tomates, lavar las fresas y quitarles la parte del tallo (verde); trocear ambos y poner en la jarra de la batidora. Añadir el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite, batir hasta conseguir una salsa cremosa. Verter en un bol, picar el cebollino y esparcir por la superficie. Como ejemplo pongo esta ensalada improvisada de lechugas variadas, atún y pera en dados con la vinagreta que acabamos de hacer: 

Bizcocho de almendra y chocolate

Ingredientes: 200 gr de chocolate fondant, 85 gr de mantequilla, 6 huevos, 120 gr de azúcar, 170 gr de harina de almendra. Elaboración: fundir el chocolate y la mantequilla juntos en el microondas, con cuidado a temperatura suave, ir controlandolo y removiéndolo hasta que se hayan integrado bien. Separar las claras de las yemas (reservar las claras) y batir las yemas con el azúcar con ayuda de un batidor eléctrico; cuando se vuelvan muy espumosas añadir la mezcla resultante del chocolate, batirlo un poco mas y añadir después las almendras. Reservar. Montar las claras a punto de nieve con las varillas limpias (la clara de huevo es muy delicada, si tiene cualquier resto de grasa ya no monta a punto de nieve). una vez las tengamos, añadir muy delicadamente la mezcla anterior removiendo de arriba abajo. Verter la preparación en un molde que previamente habremos engrasado y cocer la tarta a 180º durante unos 50 minutos (este tiempo varia en función al tamaño del molde). Desmoldar, dejar enfriar y servir. Un rico bizcocho que hará las delicias de todos. Para servirlo podéis ponerle nata montada, cacao en polvo..o simplemente así....

Parejita Enamorada

¿¿Como pasara la tarde esta parejita?? muy dulcemente.... rico bizcocho de chocolate sin gluten, relleno de fresa (tipo tarta sacher). Un encargo muy especial. A continuación pongo la receta.

Mousse de Chocolate Blanco

Ingredientes: 125 gr de nata liquida (35% materia grasa), 25 gr de leche, 200 gr de chocolate blanco, 25 gr de mantequilla, 3 huevos (separadas claras y yemas).

  Elaboración: Poner a hervir la leche y la nata, cuando hierva retirar del fuego y echar el chocolate blanco, remover hasta que se funda. Después, añadir la mantequilla y reservar. Montar las claras a punto de nieve, cuando hayan cogido cuerpo, añadir las yemas y batir unos segundos mas. Mezclar una quinta parte de las claras y las yemas batidas con la crema de chocolate. Añadir el resto removiendo muy delicadamente de arriba abajo. Se puede servir sobre un bizcocho o como sugiero en la foto en raciones individuales en vasos de cristal u copas. Dejar enfriar en el congelador 2 o 3 horas como mínimo.

Aliños de Yogur

 

 En mi afán por innovar y por que me he puesto a régimen abro otra sección, esta vez dedicada a cambiar el concepto de la ensalada de toda la vida.... os propongo que cambiéis el clásico aceite y vinagre por un aliño tan rico, sano y original como esta salsa de yogur. 

Ingredientes: 1 Yogur natural sin azúcar, 2 cucharadas de leche, 2 cucharadas de mayonesa (lo podéis sustituir por aceite de oliva suave si queréis que sea un poquito menos calorico), 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharada de orégano seco y sal.

Preparación: Poner todos los ingredientes en un bol y batir. Este aliño es perfecto para todo tipo de ensaladas.(Si hacéis bocadillos de pan de pita en casa también esta muy rico).

Cupcakes

Ricas cupcakes variadas..muffins de chocolate con leche, de café con su cucharilla y de limón cubiertas de nubes de azúcar... Próximamente subiré las recetas.

Danza Oriental...detalle

 

 Por mi cumple me di el homenaje a mi misma....y me prepare una tarta con una muñequita...solo subo el detalle...ahora tengo en mente una tarta mas compleja de temática oriental también...pero aun tardaremos en verla!!! La muñeca esta realizada con pasta fondant y bolitas de caramelo de adorno.

Moda Monster High...Frakie Stein

 

 Un día me viene mi sobrina y me dice...¿Tiita, me harás una tarta por mi cumple? y yo, claro que sí cariño...!!! Y así acabó la tarta de la foto en la mesa del cuarto de estar de casa de mis suegros..... La niña encantada...los adultos también.... por dentro no saqué foto así que os tendréis que fiar de mi palabra de que era de dos colores..jejej!! (verde y amarillo...como la muñeca, jajaj)

croquetas celiacos

Buenos días, hoy no hay foto... He decidido que voy a ir metiendo cositas para aquellas personas con intolerancia al gluten, porque por ello no han de limitarse... están los tiempos muy avanzados ya para que tengan que dejar de disfrutar de la comida como pasaba hace 40 años!!! Hoy en la web de hogarutil he encontrado el siguiente articulo sobre las croquetas..y me ha parecido súper interesante!!! Mis amigos celiacos seguro que ya lo conocen, pero el resto podemos aprender mucho y cambiar e innovar en nuestra cocina...os lo adjunto: Autor: Federación de Asociaciones de Celíacos de España Receta de croquetas de jamón sin gluten. Receta de croquetas de jamón hechas con maicena y harina apta para celiacos. Ingredientes de la receta de las croquetas de jamón para celiacos (sin gluten): Maicena harina sin gluten Jamón, beicon, chorizo, etc. Queso rallado Puré de patatas instantáneo Aceite Cebolla 1/2 litro de leche Elaboración de las croquetas de jamón para celiacos (sin gluten): Reservar 1/2 vaso de leche. Trocear finamente la cebolla y ponerla a sofreír. Una vez dorada, añadirle la leche, poco a poco. Cuando empiece a hervir, echarle dos cucharadas soperas, colmadas, de puré de patata instantáneo y dejarlo hervir a fuego lento durante 10 minutos. Con la leche apartada, diluir la maicena, e introducirlo en la preparación anterior. Removerlo todo bien hasta obtener una pasta homogénea y consistente. Añadirle el jamón, beicon,... y el queso rallado y dejar enfriar. Una vez fría la pasta, moldear las croquetas y bañarlas en harina sin gluten, huevo y pan rallado sin gluten (se puede sustituir por puré de patata instantáneo pulverizado). Freír con abundante aceite caliente. www.celiacos.org Pronto subiré una foto a esta misma sección para que veáis como quedan!! A mi ya se me hace la boca agua!!